Det er mer enn to tusen år siden mennesket fikk smaken på sukker. I kjølvannet fulgte kolonikriger, slavehandel og helt nye matvaner. I dag er «det hvite gullet» en folkefiende av enorme dimensjoner. Men sukkeret er også på vei tilbake som et «naturprodukt» i kampen mot kunstige søtningsmidler som maissirup.